为进一步加强学校食堂安全工作，提高学校食堂应对油锅起火、燃气泄漏等突发事故的应急处置能力，保障师生生命财产安全，我校于12月25日组织开展了系列食堂安全演练。

演练前，学校制定了详细的应急预案，并对食堂工作人员进行了相关知识和技能的培训，明确了各人员的职责，同时准备了燃气检测仪器、灭火器材、防护用品等应急物资。

油锅起火处置演练

模拟演练场景为食堂操作间，因厨师操作不慎导致油温过高，油锅突然起火。当厨师发现油锅起火后，立即呼救，并按照日常培训操作规范，使用锅盖和灭火器将锅内的火进行覆盖灭火，并迅速关闭炉灶燃气阀门。若火势无法控制，工作人员立即拨打119火警电话。

燃气泄漏处置演练

模拟演练情境是食堂厨师对燃气管道进行日常检查时，发现燃气有疑似泄漏现象，食堂工作人员在第一时间发现后，立即关闭燃气总阀，并迅速向应急小组报告。应急小组随即下达疏散命令，食堂内人员迅速用湿毛巾捂住口鼻，有序疏散至安全区域。撤出现场后，厨师及时向119、燃气公司紧急报警求助，将现场情况准确汇报。最后，食堂灭火组对燃气泄漏可能引起的火灾作灭火准备。后勤主任通知安保人员在食堂出口10米开外拉上警戒线，防止无关人员进入危险区域。

通过此次演练，不仅提高了食堂工作人员的安全意识和应急处置能力，还发现了演练过程中出现的问题。今后，学校将进一步加强培训，优化疏散路线，定期检查和维护应急设备，不断完善应急预案，确保在紧急情况下能够迅速、有效地应对，为师生的生命安全和学校的稳定发展提供有力保障。

撰稿人：唐雅青

审核人：端 勇

审批人：陈 俊